寝かせ玄米 カロリーと栄養素：徹底解説

健康管理やダイエットを行う強い味方として、寝かせ玄米を食事に取り入れる方にとってカロリーと栄養素はとても重要なポイントです。

玄米と小豆を3〜4日間じっくり熟成させた寝かせ玄米は、栄養価が高く、風味豊かな味わいが特徴です。

この記事では、寝かせ玄米のカロリーや栄養素について詳しく解説し、その魅力に迫ります。ダイエットや健康管理に興味がある方必見の内容ですので、ぜひ最後までご覧ください。

＼送料無料で月々3,980円(税込)～／

15回目以降は最大20％オフ

寝かせ玄米とは？

近年、健康志向の高まりとともに注目を集めている寝かせ玄米は、玄米と小豆を炊飯器で炊いて3～4日熟成させたご飯です。

通常の玄米とは異なる風味や食感、そして豊富な栄養素が特徴です。

ここでは、寝かせ玄米の定義やその特徴、歴史、さらに自宅で簡単に作る方法について詳しくご紹介します。

寝かせ玄米をよく知ることで、今後の健康的な食生活に新たな可能性が見つかるかもしれません。

それでは、寝かせ玄米の詳しい説明と、その特徴をみていきましょう。

寝かせ玄米の説明とその特徴

寝かせ玄米とは、玄米と小豆を炊き上げた後、数日間保温状態で熟成させることで栄養価と風味を高めたご飯です。

通常の玄米に比べ、甘みと旨味が増し、食感も柔らかくなるため、食べやすさが格段にアップします。

寝かせ玄米の最大の特徴は、その豊富な栄養素にあります。玄米自体が持つビタミンB群や食物繊維、ミネラルに加え、熟成過程で生成されるギャバ（GABA）が含まれ、多くの健康効果が期待されます。

また、寝かせることで消化が良くなり、胃腸への負担が軽減される点も魅力です。

さらに、寝かせ玄米は保存性が高く、日持ちするため、忙しい私たちの食生活に取り入れやすいのも大きな魅力です

このように、寝かせ玄米は健康やダイエットをサポートするだけでなく、美味しさも兼ね備えたご飯です。

寝かせ玄米の歴史

寝かせ玄米は、現代の健康志向の高まりとともに注目されるようになったご飯です。

寝かせ玄米が一般的に知られるようになったのは、比較的最近のことです。

2000年代に入り、健康食ブームの中で、玄米の栄養価が見直され、寝かせ玄米もその美味しさと手軽さから人気が高まりました。

送料無料で月々3,980円(税込)～

寝かせ玄米の作り方

寝かせ玄米は、自宅でも簡単に作ることができます。基本的な作り方は以下の通りです。 寝かせ玄米の作り方(2合)

寝かせ玄米は、自宅でも簡単に作ることができます。基本的な作り方は以下の通りです。

材料の準備：玄米(2合)、小豆(好みに応じて)、塩、水(適量)

1. 玄米・小豆を洗う: 玄米をボウルに入れ、優しくかき混ぜながら水で洗います。水を数回変えながら、濁りがなくなるまで繰り返します。
2. 玄米を浸水させる: 洗った玄米をボウルに入れ、たっぷりの水に浸します。夏場は6時間、冬場は12時間程度浸水させます。
3. 玄米を炊く: 浸水させた玄米の水を切り、炊飯器に入れます。玄米の1.2倍の水と少量の塩を加え、炊飯します。
4. 玄米を蒸らす: 炊飯が終わったら、10分ほど蒸らします。
5. 玄米を熟成させる: 蒸らした玄米を保温鍋や炊飯器の保温機能を使って、3〜4日間保温します。1日1回かき混ぜると、より美味しく仕上がります。

ポイント:

• 炊飯後は雑菌が入らないように気を付けましょう。
• 混ぜるときに泡だて器を使うと玄米の表面にキズが付いて水分が浸透しやすくなります。
• 寝かせ玄米は冷凍保存も可能です。

寝かせ玄米のカロリー

寝かせ玄米の気になるカロリーを解説していきます。

寝かせ玄米のカロリーと白米の比較

寝かせ玄米のお茶1杯（約150g）のカロリーは約252kcalです。

これは白米のお茶碗1杯（約252kcal）とほぼ同じカロリーになります。

適切な寝かせ玄米の摂取量は個人の年齢、性別、活動量によって異なりますが、一般的な目安として以下のようになります。

• 1日1〜2杯（150g〜300g）程度
• 1食あたり0.5〜1杯（75g〜150g）程度

カロリーだけを見ると寝かせ玄米と白米の間に大きな差はありません。しかし、寝かせ玄米にはカロリー以外にも多くの栄養素が含まれている点が注目されます。

寝かせ玄米は、玄米を熟成させることで、以下のような栄養素が豊富になります。

1. 食物繊維: 白米に比べて食物繊維が多く含まれており、腸内環境を整える効果があります。
2. ビタミンB群: エネルギー代謝を助けるビタミンB群が豊富です。
3. ミネラル: マグネシウムや鉄分などのミネラルが多く含まれています。
4. GABA: 熟成過程で生成されるGABAは、リラックス効果や血圧低下作用が期待されます。

寝かせ玄米の一食あたりのカロリー

寝かせ玄米の一食当たりのカロリーは(約150g）のカロリーは約252kcalです。

寝かせ玄米は、白米と比べてカロリーが大きく異なるわけではありませんが、以下の点が重要です。

栄養価の違い

寝かせ玄米は、玄米を寝かせることで食物繊維やビタミン、ミネラル、GABAなどの栄養素が豊富に含まれています。同じカロリー量でも、より多くの栄養素を摂取することができます。

満腹感と持続性

寝かせ玄米は食物繊維が多いため、満腹感が持続しやすく、過食を防ぐ効果があります。

ダイエット中の方でも無理なくカロリーコントロールができます。

健康効果

玄米を熟成させると消化吸収が良くなり、胃腸への負担が軽減され、血糖値の上昇を抑えます。

また、GABAなどの成分がリラックス効果をもたらし、血圧低下も期待できます。

カロリー制限中でも寝かせ玄米は食べられる？

ダイエット中でカロリー制限をしている場合でも、寝かせ玄米はおすすめのご飯です。

寝かせ玄米には食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれていて、少量でも満腹感が持続し、過食を防ぐ効果があります。

カロリー制限中でも、栄養バランスを保ちつつ健康的に食事を楽しむために、寝かせ玄米は最適な選択肢です。

寝かせ玄米の主な栄養素

寝かせ玄米には、健康に役立つ多くの栄養素が含まれています。ここでは、その中でも特に注目すべき栄養素について詳しく見ていきましょう。

食物繊維

寝かせ玄米には、白米よりも豊富な食物繊維が含まれています。

食物繊維は、腸内環境を整え、便通を促進する働きがあります。

一般的に、玄米の食物繊維は不溶性が多く、水溶性が少ないとされています。

具体的な割合は商品や小豆の割合などによって異なりますが、一般的には不溶性食物繊維が約70%、水溶性食物繊維が約30%とされています。

不溶性食物繊維

腸の蠕動運動を促進し、便秘の改善に役立ちます。

水溶性食物繊維

腸内でゲル状になり、糖質や脂質の吸収を緩やかにすることで血糖値の急上昇を防ぎます。

GABA（ガンマアミノ酪酸）

寝かせ玄米の熟成過程で生成されるGABAは、神経伝達物質としての役割を持ち、リラックス効果やストレス軽減効果があります。GABAはまた、血圧を下げる効果もあるため、生活習慣病の予防にも貢献します。

GABAの効果を十分に感じるためには、一般的に、1回に30mg以上の摂取が必要です。

ビタミン・ミネラル

寝かせ玄米には、ビタミンB群やマグネシウム、鉄分など、多くのビタミンやミネラルが含まれています。

ビタミンB群はエネルギー代謝を助け、疲労回復をサポートします。

マグネシウムや鉄分は、筋肉機能や酸素運搬に重要な役割を果たし、身体全体の健康をサポートします。

寝かせ玄米を取り入れるメリット

寝かせ玄米は、豊富な栄養素と熟成によって、さまざまな健康効果が期待できるご飯です。

ここでは、寝かせ玄米を食生活に取り入れることによって得られる主なメリットを紹介します。

美容、ダイエット、そして健康と、あらゆる面で私たちの生活をサポートしてくれる寝かせ玄米の魅力を解説します。

美容効果

寝かせ玄米には、肌の健康を保つために必要なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。

特にビタミンB群は、肌の新陳代謝を促進し、ハリと潤いを保つ効果があります。

また、抗酸化作用を持つ成分も含まれており、シミやシワの予防にも役立ちます。

ダイエット効果

寝かせ玄米は、食物繊維が豊富で満腹感を持続させるため、過食を防ぐ効果があります。

さらに、低GI食品として血糖値の急上昇を防ぎ、脂肪の蓄積を抑える働きがあります。

ダイエット中でも栄養をしっかり摂取できるので、健康的に体重を管理することができます。

健康効果

前述にもあるように、寝かせ玄米は、消化吸収が良く、胃腸への負担が少ないため、腸内環境を整える効果があります。

また、GABA（ガンマアミノ酪酸）を含み、リラックス効果や血圧低下効果が期待できます。

さらに、豊富なミネラルがエネルギー代謝をサポートし、疲労回復や免疫力の向上にも役立ちます。

寝かせ玄米を日常の食事に取り入れることで、美容、ダイエット、そして健康のサポートが期待できます。

ぜひ、寝かせ玄米を毎日の食卓に取り入れて、その多くのメリットを実感してください。

まとめ

寝かせ玄米は、その豊富な栄養素と健康効果で注目されています。

白米と比較してカロリーはほぼ同じですが、寝かせ玄米には食物繊維、ビタミンB群、ミネラル、そしてGABAが豊富に含まれています。

寝かせ玄米を毎日の食事に取り入れると、腸内環境の改善、疲労回復、リラックス効果など、さまざまな健康効果が期待できます。

また、ダイエット中でも満腹感を持続させ、過食を防ぐ助けとなります。寝かせ玄米を取り入れることで、美容や健康、ダイエットのサポートが期待できます。

日常の食事に寝かせ玄米を加え、その多くのメリットを実感し、より健康的な生活を送りましょう。

＼定期購入はこちらから／